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全素香菇王子(忠孝店)

先提醒大家,為了健康著想,炸物淺嚐就好,最好不要當成主餐,以免三高上身

忠孝夜市,台中素食小吃的一級戰區,吃素人不可不知的一個天堂
每次來到了忠孝夜市,每攤都想吃,非常難抉擇,我的肚子至少大起了好幾吋才肯離開
相信這一定是素食者逛夜市的心聲,彷彿引發了食物恐慌症
畢竟這裡是全台中素食業最密集的地方,也是慰藉我們茹素朋友五臟廟的一個聖地啊~
能夠在這裡開素食小吃,相信不是泛泛之輩

這個週末在忠孝夜市發現了一間名為全素香菇王子的小攤子
如果有在關注我部落格的素友,應該對於先前的Mushroom Prince 香菇王子 素雞排飯還有印象對吧
這兩間的名字取得很像,而且都有賣素G排,所以也不排除是同一個老闆旗下的分店
我注重的是好不好吃,所以就沒有去求證這個部份了

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這間香菇王子,就鄰近日鮮素烤不遠而已,所以可以感受得到有一點競爭的感覺
在小攤後面服務的人員是一男一女,男生負責料理油炸鍋,女生負責切東西,接待客人,灑醬料
可以在攤前看到林林總總的食材,讓人每一種都想包回家

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菜單的照片,價格的部份,我覺得還蠻親民的

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我點了豆干,甜不辣,芋籤,紫菜糕

豆干的部份,蠻厚實的,上面灑了一點香料粉,加上辣椒粉
在灑上香料粉之前,還會塗上一些特製醬料,有別於一般炸豆干的風味

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甜不辣則是一份一份的,是切片切條狀
這個甜不辣就是一般火鍋店吃素鍋可以吃到的那種料,有一點脆脆QQ的
我是比較不愛這種甜不辣,但偶爾吃吃還可以接受

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芋籤是一整隻的,材料還算蠻扎實,口感就有點像是蘿蔔糕
只不過外面的麵皮比較薄,我比較偏愛厚一點的,吃起來會更有層次感

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紫菜糕吃起來比較Q,外面還有一點蜜汁的感覺
我就還蠻愛這種口感

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心得:
價格親民,和日鮮是走比較不同的路線,而且有別於一般傳統炸攤,種類多變
店家將所有食材鎖定在無奶無蛋,這是很不簡單的
只要有炸過東西的人就知道,有一些麵糊和炸粉,都需要奶蛋來當作基底
如果沒有奶蛋,炸出來的東西不會漂亮,口感可能也不會太好
所以蠻多素炸攤,都對奶蛋妥協了,但是相對來說,有些純素者就沒辦法吃
光是這一點就值得給老闆嘉許,因為你們的堅持,造福了許多不吃奶蛋的素友們
“全素”香菇王子果然名不虛傳

再來講一點建議
我覺得,調味的部份可能需要再做改良
因為四種食材吃起來,醬料都一樣,也許應該歸類某些食材適合塗醬料,有些只適合做鹽酥
這樣子顧客吃起來比較不容易膩,也會覺得口味變化比較多
這是給予店家的一些建議,如果老闆看見這篇文章,不妨參考一下
我只吃了其中幾種,文章撰寫可能還不夠客觀,但整體來說是支持的,能夠把無奶蛋的料理做到這種程度,已經非常棒了,值得大家嚐試看看

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該日誌由 blueghost 於2013年11月06日發表在 茹素生活 分類下, 你可以發表評論,並在保留原文位址及作者的情況下引用到你的網站或博客。
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